Truffes au chocolat noir

20191211_194053PORTION: 25 truffes

TEMPS DE PRÉPARATION: Varie selon la saveur du chocolat

TEMPS DE CUISSON: 5 minutes 

Ingrédients: 

  • 300g (11 oz) de chocolat noir de qualité, haché
  • 80 ml (1/3 tasse) de crème 35%
  • 105 ml (7c. à soupe) de beurre non salé en dés, ramolli
  • Cacao en poudre

Préparation: 

  1. Dans un bain-marie faire fondre le chocolat avec la crème à feu doux. Retirer le bain-marie du feu et ajouter le beurre. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.  Transvider dans un bol et fouetter au batteur électrique 5 minutes.  Réfrigérer minimum 1 heure.
  2. Verser du cacao en poudre dans une assiette. Retirer la pâte à truffes du réfrigérateur.  À l’aide d’une cuillère, former des boules d’environ 2,5 cm (1 po) et les rouler dans le cacao (ou noix émiettées de votre choix).
  3. Mettre les truffes dans des coupelles de papier puis dans un contenant hermétique. Réfrigérer jusqu’au moment de servir (ou offrir!).  Les truffes se conservent jusqu’à sept jours au réfrigérateur ou trois semaines au congélateur.
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